在甲午惨败后，定远舰炮弁侯久满潜心研究武器，岂料枪械走火，惊驾慈禧，太后不杀，反升职留用。八国联军入侵，侯护驾有功，慈禧虚授广东巡抚，并命休妻，赐婚阿尔萨兰。表面上太后令侯还籍广东赋闲，实则让他在中国最大商埠——广州开展枪炮制造业，阿尔萨兰乃慈禧眼线。侯先走私后自产，其南国兵工厂令朝野刮目。朝廷官员、变法领袖、革命党人等以及列国豪强都关注侯门。侯从变法精英和革命党人的身上意识到人终胜器，又开办讲武学堂。侯久满与阿尔萨兰被太后强捆成夫妻，二人各隐悲情，貌合神离，侯府内“政治”复杂，分成了父党、母党。在革命的时代风暴中，侯门上下投身革命者众。1911辛亥年，两次广州起义使南国府彻底分裂，侯门主仆的命运出人意料，侯久满为王朝殉葬。数年后，兵工厂的工人领袖——侯府门房之子，赴俄留学走向了另一种革命。 《枪炮侯》中的侯久满是一个有着“匪性”的真汉子，他聪明狡猾，常常“剑走偏锋，兵行险径”，身为朝廷大员却不守规矩，为了达到目的可以不择手段，为了实现“强兵强国”的梦想可以欺上瞒下，使尽阴谋诡计，但为了守护自己效忠的王朝他又可以豁出性命而在所不惜。由于角色本身与以往的历史人物有很大的区别，根本无法借鉴已有的历史人物或影视人物。因此，这样一个角色对于有“表演教科书”之称的倪大红来说，在开拍初期也曾有过心中无底的感觉，但是在与导演反复探讨后他的表演可以用令人惊喜来形容。在倪大红看来，侯满久身上承载了很多人在辛亥革命时期的理想和魂。 所谓枪炮局，是清代引进西方技术制造枪炮的兵工厂，本剧中的“枪炮侯”即是一个制造枪炮家族的领袖，位居广东枪炮局总办，本名侯久满。导演王瑞透露，剧组将把这处名园装点成侯府取景，为该剧增添一份历史感。剧中的时间将从甲午战争一直延伸到辛亥革命为止。